甘草酸是甘草中**主要的活性成分，甘草酸具有多种药理活性，临床广泛用于抗炎和保肝，有明显减轻肝细胞脂肪电及坏死，减轻肝细胞间质变反映，有确切的治疗作用。甘草酸及其系列产品，不仅具有很高的药用价值，对肉瘤、癌细胞生长有抑制作用，对艾滋病的抑制率更高达90%，有较强的增加人体免疫功能作用，而且也是很好的食品添加剂和香料基料。近年来，它在医药、化工、食品、日用化工等行业也得到了广泛应用。
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